煮粥最好选择不粘锅或者厚底锅，因为它们能够均匀地传热。不粘锅可以避免粥粘锅底，不易烧焦，清洗也方便。而选择厚底锅可以有效地防止粥煮干或者糊底。

此外，选用不锈钢锅也是一个不错的选择，因为它能够均匀地传热，而且不会对粥的口感和颜色产生影响。总的来说，选择一个传热均匀、不易烧焦的锅具是煮粥的关键。希望以上建议能够帮助到您。