胶东大白菜一直以来都是中国特色蔬菜中的上品，其口感鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。造成胶东大白菜价格高昂的原因可能有以下几点：

1. 稀缺性：胶东大白菜产地有限，主要分布在山东省胶东地区，因为这个特殊的地理和气候条件，生长胶东大白菜需要特定的土壤和天然环境。相对稀缺的产地和生长环境使得胶东大白菜供不应求，从而导致其价格较高。

2. 品牌效应：胶东大白菜因其独特的品种和口感，已经形成了一定的品牌效应，成为一种高端和具有身份象征的蔬菜。这使得其价格也随之被抬高，成为一种稀缺、高档的蔬菜品种。

3. 需求量大：由于其口感纯正、营养丰富，加上餐饮行业对高品质原材料的需求，使得胶东大白菜的需求量一直较大，从而推高了市场价格。

总之，胶东大白菜价格高昂主要是由于其稀缺性、品牌效应以及需求量大等因素所致。