东北汤圆既可以是甜的，也可以是咸的。一般来说，甜汤圆的馅料有芝麻、红豆沙、花生等甜味食材；而咸汤圆的馅料则包括猪肉、虾仁、韭菜等咸味食材。不同的地区和家庭也可能有不同的做法和口味偏好。