变色油墨是一种特殊的印刷油墨，其颜色可以在特定条件下发生改变。常见的变色油墨材料包括热敏变色材料、光敏变色材料和化学反应变色材料。

热敏变色材料是指受热后会改变颜色的材料，常用的是热敏墨粉或热敏颜料。当受到热量刺激时，热敏墨粉会从一种颜色转变为另一种颜色。

光敏变色材料是指受紫外线或可见光照射后会发生颜色变化的材料，常用的是光敏墨粉或光敏颜料。当光敏材料暴露在光线下时，其颜色会发生变化。

化学反应变色材料是指通过化学反应发生变色的材料，常用的是pH敏感墨粉或pH敏感颜料。当材料暴露在不同pH值的溶液中时，会发生颜色的变化。

这些材料的选择取决于应用的需求以及所要实现的变色效果。变色油墨广泛应用于安全防伪印刷、温度指示、光线感应、化学试剂检测等领域。