冬笋锄头柄的制作材料一般需要具备一定的硬度和韧性，以确保在使用时能够承受力量和压力。以下是一些常见用于制作冬笋锄头柄的树种：

1. 桃木：桃木的木质坚韧，适合制作工具柄。

2. 枣木：枣木的木质坚硬，密度较大，适合制作工具柄。

3. 槐木：槐木的木质坚韧，适合制作工具柄。

需要注意的是，选择制作工具柄的树种时，除了考虑硬度和韧性外，还要考虑木材的可用性、可持续性和合法性。确保选择的树种是合法采伐和可持续利用的，以保护环境和生态系统。

此外，制作工具柄时，还需要进行适当的加工和处理，以确保柄的质量和使用寿命。这可能包括干燥、修整、打磨等步骤，以使柄具有光滑的表面和合适的形状。

如果你对制作工具柄有特定的需求或要求，建议咨询专业的木工或工具制作专家，以获取更准确和详细的建议。他们可以根据你的具体需求和使用情况，为你提供更适合的树种选择和制作方法。