摸石鱼的方法是：先在石鱼旁边放一枚硬币，然后用力摸石鱼的头部，再将硬币放回原位。

潭柘寺石鱼是指潭柘寺内的一种石雕鱼，摸它可以得到好运。但需要注意的是，为了保护文物，不要过度摸动石鱼，遵守参观规定，保持文明礼仪。