灰色饭店门头可以配以白色或者银色的字体，这样会与灰色门头相互映衬，呈现出一种简约、时尚的感觉。

白色的字体给人清爽、干净的印象，与灰色门头形成鲜明对比，让字体更加突出。而银色的字体则会增加一丝奢华和高贵感，让整个门头更加具有品位和独特的氛围。无论选择哪种颜色，关键是要考虑和谐搭配，以及凸显饭店的特色和定位。