在福建的酒桌上，人们可能会说一些敬酒词或祝酒词来表达祝福和感激之情。例如，敬长辈酒的时候，可以说：“爷爷，一看您就是有福气的人，大家今天都沾了您的福气，祝您幸福吉祥，身体健康”。敬客人酒的时候，可以说：“旭日东升，福泽南来；欢聚一堂，喜庆连连”。

此外，还有一些常见的闽南酒桌祝福语，如“一杯交情，友谊长存；一盏美酒，心意无边”“祝君快乐，酒逢知己千杯少；祝君平安，花好月圆万事顺”等。