云炖是一种广东省的传统汤品，其配料丰富多样，主要包括：新鲜猪骨，鸡肉或鸭肉，瘦肉，猪蹄，鲍鱼，海参，鱼翅，瑶柱，香菇，竹笙，冬虫夏草等高级食材。此外，还加入各种调味料，如姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、酱油等。所有食材经过长时间的炖煮，汤汁浓白香醇，营养丰富，具有滋补强身的作用。