鲜辣味粉一般用于调味各种食品，特别是肉类和蔬菜。它是由辣椒粉、花椒粉、姜粉、蒜粉、盐、糖、味精等多种香辛料组成的混合物，具有香辣味道和一定的咸味。在中国菜系中，鲜辣味粉通常用于川菜、湖南菜、贵州菜等地方菜系中，可以用来调味火锅、炒菜、烤串、凉菜等多种食品。