要连接苹果手机和平板电脑，需要先确保它们都连接在同一个Wi-Fi网络下。然后打开换机助手APP，在“新机数据从旧机导入”界面选择“无线连接”，扫描屏幕上的二维码或手动输入IP地址连接，将新机和旧机分别选择“出发”和“接收”即可进行数据转移。如果连接过程不顺畅，可以尝试关闭其他应用或重启设备，保持网络畅通，确保连接成功。