制作豆腐时，苦槠粉与水的比例通常为1：5至1：6。也就是说，对于1斤（500克）的苦槠粉，需要加入约3000克至3600克（即5斤至6斤）的水。具体水量可以根据个人口感和实际情况稍作调整。

制作豆腐的过程如下：

1. 将苦槠粉与水混合，搅拌均匀，形成稀糊状。

2. 将混合好的苦槠糊倒入锅中，用中小火加热，不停搅拌，防止糊锅。

3. 当苦槠糊逐渐变得浓稠时，关火，将其倒入准备好的豆腐模具中。

4. 把豆腐模具放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直至豆腐凝固成型。

5. 蒸好后，取出豆腐模具，待豆腐稍稍冷却后，切成适当大小的块状。

6. 豆腐块放入锅中，加入适量的水、调料等，炖煮片刻，即可食用。

注意：在制作豆腐过程中，要确保食材新鲜、工具干净，遵循食品安全规范。此外，各地口味和食材有所不同，可以根据个人喜好进行调整。