古茶是指指保存时间长达30年以上的普洱茶。这些茶叶经过时间的沉淀，泡出来的茶汤具有独特的陈香味，口感醇厚、柔和，茶汤呈红褐色，有着浓郁的果香味，具有奇异韵味，被称为茶中佳品。古茶的制作和保存要求极高，只有在恰当的湿度、温度和通风条件下经过多年的发酵和陈化，才能达到最佳口感和香气。古茶是茶品中的绝品，也是茶文化中极具特色的传统茶品之一。