豆腐脑比豆腐更易于消化。豆腐是大豆制品，含有大量蛋白质和脂肪，消化难度比较大。而豆腐脑是通过将大豆浸泡、研磨、蒸煮后制成的，其蛋白质和脂肪含量相对豆腐要低，同时含有更多的维生素和矿物质，容易被人体吸收和利用。

此外，豆腐脑还能够润肺、清热解毒、降低血脂等功效，对于身体健康有很大的好处。因此，建议选择豆腐脑作为膳食中的大豆制品。