信宜是一个有着丰富美食文化的地区，有许多著名的美食和菜肴，下面列举信宜最有名的10道菜如下：

1. 凉水螺 - 选用新鲜螺肉，清淡爽口，风味独特。

2. 沙茶牛蛙 - 用特制的沙茶酱调味，加上细嫩的牛蛙肉煮制，味道浓郁。

3. 蜜汁鸡 - 选用新鲜鸡肉，调制一种蜜汁酱，入味后入炉烤制而成，口感香甜、肉质鲜嫩。

4. 肉粽 - 粽皮细腻，内馅肉质鲜美，味道可口，又称信宜的“大团圆”。

5. 白切鸡 - 用新鲜鸡肉烹饪，口感嫩滑，咸香浓郁，是信宜的传统食品之一。

6. 煲仔饭 - 由米饭、肉类、海鲜以及各种蔬菜配制而成，色香味俱佳。

7. 彩虹蛤 - 新鲜的蛤蜊烹调而成，口感鲜美，肉质细嫩。

8. 熘虾仁 - 选用新鲜的虾仁，入味后炒制，口感鲜甜。

9. 清蒸鲈鱼 - 选用上等的淡水鱼，在清蒸的过程中注入姜葱汁和花椒粉，口感嫩滑，味道鲜美。

10. 炸蟹脚 - 将新鲜蟹脚切段后炸制，口感鲜嫩，外酥里嫩，味道香甜。