首先准备牛肉和菌菇，将牛肉切成薄片，菌菇洗净备用。

接着，把葱姜蒜切末备用，同时将调料（生抽、盐、糖、料酒、淀粉）调成酱汁备用。

取一锅放油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入牛肉煸炒至变色，再放入菌菇翻炒均匀，倒入调好的酱汁煸炒均匀，炒至酱汁收干即可出锅。这道牛肉炒菌菇色香味俱佳，肉质嫩滑，入口即化，营养丰富，是一道营养美味的佳肴。