麻花是一种传统的中国油炸食品，通常由面粉、水、糖和其他辅料揉成面团后，做成特定的扭曲形状，再经过油炸而成。在制作麻花的过程中，通常会使用发酵剂来使面团蓬松，提高成品的口感。

酵母是一种常用的发酵剂，它可以通过发酵作用产生二氧化碳气体，使面团膨胀。在制作某些类型的麻花时，确实可以加入酵母来帮助面团发酵，从而使麻花具有更加松软的内部结构和口感。这种方法通常适用于需要较长时间的发酵过程，以便充分地发挥酵母的作用。

然而，并非所有的麻花都需要使用酵母。有些麻花的食谱可能只要求使用化学发酵剂，如泡打粉或小苏打，这些发酵剂的作用速度比酵母快，可以在混合面团后不久就开始膨胀作用。此外，还有一些麻花是不需要任何发酵剂的，它们依靠面团的扭转和油炸过程中的温度控制来形成最终的口感。

因此，是否在麻花中加入酵母取决于你想要达到的口感效果以及所采用的具体食谱。如果你喜欢麻花有较为松软的内部结构，可以尝试添加适量的酵母进行发酵。如果你偏好脆硬或紧密的口感，则可以选择不使用酵母。