1. 先把红扁豆单独煮5分钟左右至断生。

2. 将大蒜切碎，洋葱切小粒，胡萝卜切厚片。在铸铁锅/深锅内淋适量橄榄油，小火同时炒上述食材至洋葱变透明。

3. 煮过的扁豆捞出沥水，倒入深锅，翻炒片刻，挤入番茄膏，撒盐和胡椒，尝咸淡，根据个人口味调节。

4. 加入适量油浸番茄，放香叶，倒入鹰嘴豆以及蔬菜高汤/开水，盖上盖子小火煮一小时。

放了几天没吃完的欧包不要扔，切成小块，淋橄榄油，撒点盐和大蒜粉，在锅里烘脆。

煮好的鹰嘴豆扁豆汤盛出后撒一些香菜、松子、油浸番茄，和面包干。