根据目前的信息，2023年出北京需要办理以下手续：

1.核酸检测：需要提前进行核酸检测并获得阴性结果。

2.健康码：申请健康码，通过绿码才能进入北京。

3.旅行证件：确保护照和其他旅行证件有效，并随身携带。

4.交通工具预订：提前预订交通工具，如机票、火车票等。

5.住宿预订：提前预订酒店或其他住宿，确保有合适的住处。

6.了解目的地政策：了解北京的入境政策和旅行限制，以便做好准备。请注意，这些要求可能会根据疫情和政策变化而有所调整，建议在出行前及时查看最新信息。