可以加多点清水稀释一下

。因为白菜馅发苦可能是盐放多了，加清水可以稀释盐味1。

白菜馅饺子发苦还有以下原因1：

白菜中含有挥发性油，如果切碎不细，线状，会导致饺子馅发苦。建议切菜时把白菜切得细一些。

白菜中含有较多的硝酸盐，如果不注意处理就会导致饺子馅发苦。建议在开水中焯烫1~2分钟，把菜中的硝酸盐溶解掉，再浸泡30分钟后，用清水洗净。

白菜有时会有自然的苦味，这是由于不同地区的气候和土壤环境不同而产生的。建议挑选肥嫩的白菜头，这种白菜更甜。