开芝士蛋糕店的流程主要包括以下几个步骤：

市场调研：了解当地的消费水平、竞争对手情况以及客户需求。

选址：选择人流量较大的地方，便于客户购买。

装修店铺：根据品牌定位和产品特点，设计店铺风格。

采购设备和原材料：根据产品需要，购买相应的设备和原材料。

培训员工：为员工提供技能培训，确保他们能够制作出高品质的芝士蛋糕。

制定营销策略：通过广告、促销等方式吸引客户。

持续改进产品和服务：根据客户反馈不断调整产品配方和服务质量。

维护良好的客户关系：与客户建立长期稳定的合作关系。

以上是开芝士蛋糕店的流程，具体细节可咨询开店经验丰富的专业人士。