步骤 1

玉米、胡萝卜、西芹切长段，番茄切大块，干香菇泡发，豆芽挑捡干净。所有食材放入锅中加水，大火煮开转小火慢炖1个小时，过滤后加盐即为素高汤。

步骤 2

冬笋、胡萝卜切片，荷兰豆</a>去茎，鸡枞、绣球菌、松茸菇清洗干净，面筋捏破后泡发；

步骤 3

热锅起油，依此放入笋片、胡萝卜、鸡枞、松茸菇、荷兰豆和面筋，下入生抽、蚝油、老抽和素高汤，最后放入绣球菌翻炒一下，罗汉上素就可以出锅。

步骤 4

面条煮熟，舀入素高汤，搭配罗汉上素浇头即可。