敖糟鱼就是炖酥鱼，连鱼骨都要炖面了，吃的时族连鱼骨一块嚼，不用摘刺。

做法:将小黄鱼去头洗净控干，然后过油煎一下，呛锅用葱姜蒜酱油醋，呛好锅后，将煎好的鱼放入，加水大火烧开，小火慢炖，最好用高压锅，有半个小时就可将鱼骨炖面了，然后收汁，之后将鱼装盘，装盘时注意别把鱼弄散了。

这道菜适合老人和孩子吃，不用担心被鱼刺扎着。