虫草雪莲，是由虫草花与雪莲花混杂繁育而成的一种植物。虫草花又称冬虫夏草，是一种珍贵的中草药，以生长在海拔3000-5000米的青藏高原为最佳，具有非常高的药用价值。而雪莲花则生长在海拔4000-5500米的高山地带，也是一种珍稀的野生植物，被誉为“天山第一神草”。

虫草雪莲的混杂培育是对虫草花和雪莲花的自然杂交，需要在精细的环境条件下进行，所以成活率较低，生长周期也较长，因此价格较为昂贵。虫草雪莲具有虫草花和雪莲花的多重功效，被视作高端保健品和药材。同时，也有一些餐饮企业将虫草雪莲用于创意菜品中，深受消费者喜爱。