要调整金彭三轮车的防溜坡，需要先将车放置在水平的地面上，然后打开防溜坡调整螺丝并旋转螺丝以调整防溜坡的高度。一般来说，调整坡高为1-2厘米即可有效防止车辆溜坡。

调整完成后，记得用螺丝刀将防溜坡调整螺丝拧紧，并测试车辆是否会滑动，如果还有滑动现象，需要再次进行调整并测试。

调整完成后，可根据个人需求再次调整坡高，以达到最佳防溜效果。