虾田米的价格受到其产量和营养价值的影响。首先，虾田米采用了稻虾共生的种养结合模式，这使得它的产量很大。据测算，平阳县稻虾综合养殖种植出来的稻米亩均产量约500kg，小龙虾亩均产量150kg。尽管其产量较传统种植的稻米稍低，但由于稻虾米在种植过程中不施农药、少施肥，所以其品质被视为上乘。目前，稻米的价格大约在6元至10元/kg不等。

其次，虾田米的营养价值相对较低，含有的蛋白质较少。尽管如此，随着人们对健康饮食的认识加深，虾稻米已经逐渐成为了许多中国家庭的首选主食产品。事实上，一些公司已经看到了“虾稻”的发展前景，并开始投资于这一领域，使得虾稻从曾经的“贱卖”产品逐渐成为了大米市场的“新贵”。

综上所述，虾田米的价格受到其产量、营养价值以及市场需求等多种因素的影响。