沙特新月观测是指在沙特阿拉伯进行的一项天文活动，主要目的是通过观测新月来确定斋月、开斋节等伊斯兰宗教节日的开始时间。

这一观测活动在沙特阿拉伯等伊斯兰国家中具有极高的宗教和文化意义，它不仅是人们对天体运动规律的探索，更是对宗教信仰的坚守和传承。沙特新月观测通常由专业的天文机构或宗教组织进行，他们会使用先进的天文设备和技术来确保观测结果的准确性和可靠性。