东方甄选梅菜扣肉是一道传统的中式菜肴，主要由猪肉、梅菜等食材制作而成。将带皮五花肉腌渍后与梅菜一起烹制，该菜品具有口感鲜美、酥软多汁的特点。

制作过程需要先将五花肉切成长条形，然后与调料拌匀，腌制入味。

接着将梅菜煮熟，铺在烤盘底部，再将肉排放在上面，用锅盖盖住，加水烧开后转小火焖煮1.5小时左右，待肉烤熟之后取出就可以享用了。该菜肴异常美味，深受广大食客喜爱。