蒸冰糖肘子是一道传统的中国菜肴，以猪肘子为主要原料，配以冰糖、料酒、酱油等调料，蒸制而成。下面是蒸冰糖肘子的一般做法：

食材：

猪肘子 1 个

冰糖 50 克

料酒 30 毫升

酱油 30 毫升

葱 2 段

姜 3 片

清水 适量

做法：

将猪肘子清洗干净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

葱切段，姜切片备用。

另起锅，加入适量的清水，放入猪肘子，加入冰糖、料酒、酱油、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮 1-2 个小时，直到猪肘子软烂入味，汁浓稠。

将猪肘子取出，装入盘中，将汤汁收浓，淋在猪肘子上即可。

温馨提示：

猪肘子需要焯水，可以去除表面的杂质和血水，使口感更加鲜美。

炖煮的时间需要根据猪肘子的大小和火候灵活调整，以确保猪肘子软烂入味。

最后可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。