食用方法：

1. 凉拌：将新鲜的地黄菜洗净，切成段或丝，加入适量的盐、醋、生抽、蒜末、辣椒油等调味料，拌匀即可食用。这种吃法口感清爽，适合夏季消暑。

2. 炒菜：将地黄菜与其他蔬菜一起炒制，如青菜、豆芽、胡萝卜等，可以增加菜肴的口感和功效。也可以加入鸡蛋、瘦肉、牛肉等食材，促进营养均衡。

3. 烧汤：将地黄菜洗净切段，与其他食材一起放入锅中，如排骨、鸡肉、猪蹄等，加入适量的清水，炖煮成汤。这种吃法可以使地黄菜的营养成分更容易被人体吸收，有利于身体健康。