灶具的翻起和不翻起设计各有其优劣势。

翻起设计的灶具通常便于清洁，可以更容易地清理油污和杂物，而且翻盖可以阻挡油烟扩散，保持厨房的整洁。此外，翻起式灶具的设计还可以增加锅具的放置空间，提高使用的便利性。

不翻起设计的灶具则更加简洁大方，没有翻盖的机械结构，更加耐用且不易损坏。此外，由于没有翻盖，火焰调节更加直接和快速，烹饪时更加方便。

因此，选择灶具时需要根据个人需求和使用习惯来决定是否选择翻起式设计。