《延安颂》中的南泥湾开荒是在第九集中出现的。这一集讲述了延安时期的农业合作化运动和农民们艰苦奋斗的生活。南泥湾是延安附近的一个贫瘠地区，经过共产党的组织和引导，当地农民开始进行生产队化、集体化的探索和实践。

他们在艰苦的环境中，凭借坚定的信念和勤劳的双手，逐渐改变了这片土地的面貌，为当时的革命事业做出了重要贡献。