西安是一个历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和美食文化。在西安，有很多特产可以品尝，其中一些特产的保存时间非常长，可以长期保存。以下是一些西安保存时间长的特产：

1.腊汁肉夹馍：腊汁肉夹馍是西安著名的特色美食之一，其特点是肉馅鲜美，口感酥脆。腊汁肉夹馍的制作过程比较复杂，需要先腌制肉馅，然后再烤制馍馍。由于其制作过程比较繁琐，因此保存时间相对较长。

2.馍馍：馍馍是西安当地非常有名的传统面点之一，其特点是口感酥脆，味道鲜美。馍馍的制作过程比较简单，只需要将面团擀成薄片，然后烤制即可。由于其制作过程比较简单，因此保存时间相对较长。

3.羊肉泡馍：羊肉泡馍是西安著名的特色美食之一，其特点是汤汁鲜美，口感酥脆。羊肉泡馍的制作过程比较复杂，需要先炖制羊肉，然后再将馍馍泡在羊肉汤中。由于其制作过程比较繁琐，因此保存时间相对较长。

4.肉丸胡辣汤：肉丸胡辣汤是西安著名的特色美食之一，其特点是汤汁浓郁，口感鲜美。肉丸胡辣汤的制作过程比较复杂，需要先制作肉丸，然后再煮制胡辣汤。由于其制作过程比较繁琐，因此保存时间相对较长。

总之，西安有很多保存时间长的特产，这些特产都有着独特的风味和口感，值得品尝。