泉州位于中国福建省东南部，属于亚热带海洋性气候，冬季温度较高，降雪概率较低。因此，泉州下雪概率最高的地区可能是山区和高海拔地区。例如，清源山、九仙山、戴云山等山区可能在某些年份出现降雪，但概率较低。此外，南安、安溪等地的部分高海拔地区也可能出现降雪。需要注意的是，泉州的降雪概率仍然很低，如果出现降雪，通常是小雪或阵雪，很少有大雪或暴雪的情况。