灌好的香肠冬季晾晒天数取决于当地的气候条件和温度。一般来说，在北方冬季，气温较低，空气干燥，香肠晾晒时间较短，大约7-10天即可。而在南方冬季，气温较高，空气湿度较大，香肠晾晒时间较长，需要15-20天左右。具体要根据当地的气候条件来决定晾晒天数，晾晒过程中要注意观察香肠表面，避免过于干燥或发霉。