丽水和宿迁都是中国的县级市，但在经济发展方面，丽水比宿迁更为发达。丽水市位于浙江省西南部，是浙江省经济发展的重要支撑点之一，拥有良好的交通和自然资源，如丽水市的云和县是全国著名的茶叶产区，莲都区拥有国家级旅游景点大港山。宿迁市位于江苏省北部，虽然也有一定的经济实力，但相比之下还有较大的发展空间和潜力。总而言之，丽水市经济发展相对较为成熟，而宿迁市则处于快速发展阶段。