头发蛋白矫正和多肽蛋白矫正都是利用蛋白质来改善头发质地的方法。其中，头发蛋白矫正主要是通过补充头发所需的蛋白质，如角蛋白、丝氨酸等，来增强头发的弹性和光泽。

而多肽蛋白矫正则是通过补充多种多肽，如鱼胶原蛋白肽、弹性蛋白肽等，来全面改善头发的健康状况。