江宁区王记黑皮砂锅的黄黄的粉是砂锅米，也被称为砂锅粉。砂锅米是一种基于大米制作的粉状食品，有很多在地方小吃中都会出現，江南地区也十分常见。砂锅米在加热后能够很好的吸收汤汁和配料的味道，并且本身也有淡淡的米香味，味道纯正香甜。而江宁区王记黑皮砂锅里的砂锅米甚至是店家特别制作的秘制配方，口感Q弹有嚼头，更是成为了食客们的打卡口味。