不是。

白心火龙果酸味的主要原因是其中所含的有机酸，尤其是苹果酸和柠檬酸。这些有机酸在果实成熟过程中会逐渐增加，从而导致火龙果的酸味更为浓郁。

此外，白心火龙果不同于其他品种的火龙果，其果肉所含的水分相对偏少，导致口感比较紧实，口感上也更容易产生酸味。因此，即使是在同一成熟度下，白心火龙果的酸味可能也会比其他品种的火龙果更为明显。

需要注意的是，如果白心火龙果的酸味过强或者过于刺激，可能是品质不佳或者保存不当所导致的。在购买和食用时应当选择新鲜、质量好的火龙果，并储存于阴凉、干燥、通风良好的环境中，避免过度放置和受潮。