粘米三合面饼子的做法如下：

准备适量的粘米粉、玉米面和黄豆面，按照2:1:1的比例混合均匀。

加入适量的温水，搅拌成面糊，注意水不要加太多，以免过于稀薄。

在平底锅中加热适量的油，油热后倒入适量的面糊，用中小火煎至两面金黄色。

出锅前可以加入适量的白糖或者蜂蜜提味。

注意事项：

粘米粉、玉米面和黄豆面的比例可以根据个人口味适当调整，也可以加入其他杂粮粉，增加营养和口感。

面糊的稀稠度要适中，过稀或过稠都会影响饼子的口感和质量。

在煎制过程中，要注意火候的掌握，避免饼子煎焦或者不熟。

可以根据个人口味加入适量的调料或者水果，增加口感和营养价值。