张家口到沧州之间的摩托车在高速上行驶是允许的，但请注意以下几点：首先，确保你的摩托车符合相关法规和安全标准，包括但不限于合适的牌照、行驶证和保险。其次，遵守高速公路的交通规则，包括限速、超车、变道等。最后，考虑到摩托车在高速行驶时的安全性，建议佩戴好安全头盔，确保行车安全。

请注意，在出行前最好查询最新的交通信息，确保没有特殊限制或封路等情况。祝你一路平安！