丹东草莓的最佳食用期通常在每年的12月至次年的3月。这段时间是丹东草莓生长最旺盛，口感最好的时期。

具体来说，在这个时间段内，草莓果实饱满、颜色鲜艳、肉质细嫩、味道香甜，营养价值也非常高。此外，由于冬季气候寒冷，草莓的生长周期较长，因此在这个季节里，丹东草莓的品质和数量都非常出色。

当然，具体的最佳食用期还取决于当年的天气情况和草莓品种等因素。如果你对丹东草莓感兴趣，建议你选择当地的优质草莓品牌或采摘园，以确保吃到最新鲜、最美味的草莓。