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咸鸭腿怎么晒
时间:2025-04-14 10:04:08
答案

要晒咸鸭腿,可以遵循以下步骤

准备鸭腿并将其洗净,用水浸泡并多次换水以去掉血水。捞出后沥干水分,也可以用厨房纸擦干。

用锅炒香盐、花椒、八角和香叶,炒至盐微黄发烫。

将炒好的盐均匀抹在鸭腿的内外,确保每个部分都涂抹均匀。

加入高度酒,撒上少许姜丝和胡椒粉,然后密封腌制24小时。期间要记得隔段时间翻面,以确保鸭腿均匀腌制。

24小时后,用温水清洗掉鸭腿上的盐。

穿上麻绳,将鸭腿挂在太阳下晾晒。如果天气好,通常晒10天即可。

在晒制过程中,请注意确保鸭腿完全暴露在阳光下,并避免被雨淋或受潮,以防变质。同时,根据天气情况和鸭腿的干燥程度,可能需要调整晒制时间。

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