种植牙手术结束后，您有权要求医生提供以下文件和资料：

1. **手术记录**:这包括手术日期、手术类型、种植体的品牌和型号、种植体在口腔中的位置、手术过程的详细描述以及医生的签名。

2. **术后护理指南**:医生会提供一份术后护理指南，包括饮食建议、口腔卫生注意事项、药物使用说明以及复诊时间等。

3. **X光片或CT扫描报告**:这些影像资料可以帮助您和医生了解种植体的位置和愈合情况。

4. **发票或收据**:这是您的费用明细，可以用于后续的报销或理赔。

5. **病例小结**:医生会总结手术过程和结果，以及您的恢复情况和预期的治疗效果。

请注意，每个医疗机构可能有不同的文件和资料提供规定，具体索要什么应根据您所在地区和医疗机构的规定来确定。在索要这些文件时，您可以向医生或医疗机构的工作人员咨询具体要求。