户外锅具可以选择涂层或不锈钢材质。涂层锅具表面光滑，容易清洗，烹饪食物时不会粘锅，但易刮花磨损。不锈钢锅具相对耐用，不易受磨损，但需要更多时间清洗。所以，选择哪种锅具要看个人需要。

如果注重方便清洗和使用体验，可以选择涂层锅具；如果需要更耐用的锅具，建议选择不锈钢材质。同时，还需注意锅具的重量、容积、加热均匀等因素。