2月份长江的鱼种类较多，不同鱼类的开口时间也不同。一般来说，水温超过10℃之后，鲢鱼、鳙鱼、鲈鱼、鲮鱼等比较常见的大型鱼类开始活跃，开始进食，因此也就开口了。

此外，一些小型鱼类如青鱼、鲫鱼等在水温回升后也会逐渐进食，开始开口。由于长江鱼类繁多，还有可能出现其他鱼类在此时开始开口，具体情况还需视当地水温、气候等因素而定。