酒泪里的特性与干邑品质鉴定无关的是颜色。

酒泪是指在品尝葡萄酒或干邑时，在杯壁上形成的液体滴状物。

酒泪的形成与酒的粘度、酒精含量、酸度、甜度等因素有关，可以反映出酒的口感和质量。

但是，酒泪的颜色并不能直接反映出酒的品质，因为颜色受到酒的年份、酿造工艺、橡木桶的使用等多种因素的影响。

因此，在干邑品质鉴定中，需要综合考虑酒的香气、口感、余味等多个方面，而不是仅仅依靠酒泪的颜色来判断酒的品质。