烧饼里脊是中国的一道传统美食，广泛流行于中国的北方地区，尤其在山西、河北、北京等地。其中，山西省的烧饼里脊以其独特口感和制作工艺而闻名，被视为当地的特色美食之一。烧饼里脊通常由烧饼、炖猪肉或牛肉里脊、黄瓜丝等组成，配料和做法可能会因地域和个人喜好而有所不同，但它的美味使其受到广大食客的喜爱。