要让汤粉里的肉又嫩又好吃，首先需要选择好肉质鲜嫩的部位，如瘦肉或五花肉。

然后，在切肉的时候要顺着纹理切成适当大小的块状，腌制的时候要加入适量的盐、料酒和生粉，腌制20分钟左右。

在煮肉的过程中，加入姜葱等调料带来的香味，用小火炖30分钟左右，直到肉变得软烂入味。

最后，再加入蔬菜、粉条等食材烧制即可。注意这个过程中不要翻动肉块，以免破块影响口感。这样烧出来的肉质鲜嫩多汁，入口回味无穷。