南航东方素食包括以下几种类型：

印度素食餐（AVML）：这是印度风味之非严格素食，口味通常辛辣，可能含有少量乳制品。无肉类、海鲜及鸡蛋类食材。

生素食餐（RVML）：配备生水果和/或混合生蔬菜的餐食，蔬果种类根据供应及季节而定。

绝对素食餐（VGML）：这是绝对严格的素食，不含肉类、海鲜、蛋类及乳制品食材。含生姜、大蒜、洋葱、葱。

以上是南航东方素食的一些主要类型，不同的素食餐在食材和口味上会有所不同。如需获取南航东方提供的具体素食种类，建议提前联系南航官方客服进行咨询。